- Добавил: igor_gin
- Дата: 30-06-2018, 20:08
- Комментариев: 0

Название: Производство заменителей цельного молока
Автор: Гордезиани В.С.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1990
Формат: PDF
Страниц: 272
Размер: 14 mb
Язык: русский
Изложены вопросы, связанные с разработкой и производством заменителей молока. Приведены классификация заменителей молока, их состав, свойства и кормовая ценность. Изложены требования к сырью и материалам, используемым в производстве заменителей.
Описаны схемы технологических линий по производству различных видов заменителей. Показано влияние параметров технологических процессов на качественные показатели заменителей молока. Рассмотрены различные виды оборудования, используемого в производстве заменителей молока. Дан анализ зарубежного опыта производства заменителей молока.
Для специалистов агропромышленного комплекса.