- Добавил: NAtaschka
- Дата: 5-07-2019, 08:12
- Комментариев: 0

Автор: Драгилев А.И.
Издательство: Московские учебники
Год: 2003
Формат: pdf
Страниц: 368
Размер: 13,32 Мб
Язык: русский
В настоящем учебном пособии рассматриваются сырье, технология и оборудование для производства конфет и ириса. Изложены сведения о поточных линиях конфетного и производства ириса, их структуре, правилах обслуживания и эксплуатации.