Название: Методы анализа молока и молочных продуктов
Автор: Инихов Г.С., Брио Н.П.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1971
Количество страниц: 421
Язык: русский
Формат: DjVu
Размер: 10,21 Мб

В книге обобщены данные по физическим и химическим методам анализа молока и молочных продуктов. Подробно описаны методы исследования физических и механических свойств молочных продуктов.
Широко освещены такие методы исследования, как рефрактометрия, колориметрия, спектрофотометрия, пламенная фотометрия, хроматография.
В некоторых случаях методике предшествует теоретическое обоснование. Приведена опись реактивов, используемых в опытах.
Книга предназначена для инженеров и научных работников молочной промышленности.

turbobit
2bay