Название: Молочное дело
Автор: Мамаев А. В., Самусенко Л. Д.
Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 384
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский

В пособии представлен материал согласно ФГОС-3 ВПО по направлению подготовки «Зоотехния», профиль подготовки «Технология производства продуктов животноводства», квалификация (степень) «бакалавр сельского хозяйства». Описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.