Название: Технология производства и оценка качества молока
Автор: Родионов Г. В., Остроухова В. И., Табакова Л. П.
Издательство: Лань
Год: 2020
Cтраниц: 140
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский

В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние скотоводства. Особое внимание уделено технологии производства молока. Рассмотрены вопросы оценки качества молока. Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Производство продукции животноводства». Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения».