Название: Технология отрасли (производство растительных масел)
Автор: Мхитарьянц Л.А., Корнена Е.П., Мартовщук Е.В., Мустафаев С.К.
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2009
ISBN: 978-5-98879-111-9
Формат: pdf
Страниц: 350
Размер: 12,1 Мб
Язык: Русский

В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.