|
 Название: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Автор: Гавриченкова С. С. , Якубовская С. И.
Издательство: РИПО
Год: 2020
Формат: PDF
Страниц: 213
Размер: 10 Mb
Язык: Русский
Учебное пособие рассматривает основы технического нормирования, стандартизации и метрологии, оценку соответствия и управления качеством продукции общественного питания, контроль, методы оценки качества и безопасность продукции и др. Содержит методики проведения лабораторных работ по определению органолептических и физико-химических показателей качества продукции с применением химических и физико-химических методов.
|
Автор: Maurix 17-12-2020, 08:49 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания 
