 Название: Технология переработки винограда
Автор: Вакарчук Л.Т.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1990
Cтраниц: 271
Формат: pdf
Размер: 10 мб
Язык: русский
Изложены требования к сырью, дана технология производства сушеного винограда, компотов, восточных сладостей, соков и других продуктов из ягод винограда. Рассмотрены вопросы общего и специального виноделия. Приведены технологические схемы комплексной переработки вторичных продуктов виноделия.
Для учащихся ПТУ по профессии мастер по соковому производству и первичному виноделию, а также профессионального обучения рабочих на производстве.
Скачать Вакарчук Л.Т. Технология переработки винограда
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Технология переработки винограда 
