Название: Справочник по крахмало-паточному производству
Автор: Штыркова Е.А., Губин М.Г. (ред.)
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1978
Cтраниц: 431
Формат: pdf
Размер: 24 мб
Язык: русский

В книге приведены справочные данные по физико-химическим свойствам крахмала и крахмалопродуктов, по сырью, технологии, оборудованию крахмало-паточиого производства. Приведенные сведения соответствуют действующим стандартам, нормам, техническим условиям; отражают современное состояние науки и техники, а также производственный опыт в области крахмало-паточного производства.
Книга предназначена для инженерно-технических работников предприятий и проектных организаций крахмало-паточной промышленности.