Название: Оборудование объектов общественного питания
Автор: Костенко Е.М.
Издательство: РИПО
Год: 2012
Cтраниц: 380
Формат: pdf/djvu
Размер: 14 мб
Язык: русский

В учебном пособии рассмотрены основные виды оборудования для переработки продуктов, механического, теплового, холодильного, весоизмерительного и другого оборудования. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования. Может быть полезно практическим работникам объектов общественного питания.