Название: Идентификация и фальсификация продовольственных товаров
Автор: Чепурной И.П.
Издательство: М.: Дашков и К
Год: 2008 - 4-е изд.
Cтраниц: 460
Формат: pdf
Размер: 20 мб
Язык: русский

Рассматриваются такие свойства товара, как его подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки того или иного товара, отличающие его от других, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения, встречающиеся на продовольственных рынках России.
Учебник может служить в качестве настольной книги как для специалистов - товароведов, экспертов, так и для потребителей, сталкивающихся с фальсифицированной пищевой продукцией, наводнившей наши рынки.