 Название: Пищевая биотехнология. Книга 1
Автор: Рогов И.А., Антипова Л.В., Шуваева Г.П.
Издательство: М: КолосС
Год: 2004
Cтраниц: 440
Формат: pdf
Размер: 24 мб
Язык: русский
В учебнике впервые обобщены и систематизированы данные, теоретически обосновывающие технологические процессы биотехнологии. Рассмотрены теоретические основы, общая методология, а также практические аспекты промышленного микробного синтеза. Изложены особенности получения и применения ферментов с целью расширения имеющихся и создания новых пищевых продуктов. Даны теоретические основы и практические аспекты получения трансгенных организмов путем рекомбинации ДНК.
Для студентов, обучающихся по специальности «Пищевая биотехнология», специальностям образовательного направления 655900 «Технология сырья и продуктов животного происхождения», а также для аспирантов и специалистов перерабатывающих отраслей.
Скачать Рогов И.А., Антипова Л.В., Шуваева Г.П. Пищевая биотехнология: Книга 1
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Пищевая биотехнология. Книга 1 
