|
 Название: Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении
Автор: Дробот В.И.
Издательство: К.: Урожай
Год выпуска: 1988
Страниц: 156
Формат: pdf
Размер: 16 мб
Язык: Русский
Приведены химический состав, физические свойства и пищевая ценность новых, нетрадиционных для хлебопекарной промышленности видов сырья. Рассмотрена технология производства хлебобулочных изделий с использованием различных видов молочной сыворотки, отрубей, зародышей злаковых растений, фруктово-ягодных соков, порошков, овощных продуктов, дрожжевых препаратов и др. Рассчитана на инженерно-технических работников хлебопекарной промышленности. |
Автор: Yran 18-02-2019, 19:01 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении 
