Название: Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
Автор: Иван Шишкин
Язык: русский
Издательство: Индивидуум Принт
Год: 2019
Страниц: 368
Формат: pdf
Размер: 10,1 Мб

«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть…

Редактор книги — Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.