|
 Название: Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко
Автор: Семёнов Г.В, Касьянов Г.И.
Издательство: МарТ
Год: 2002
Формат: pdf
Страниц: 113
Для сайта: litmy.ru
Размер: 10,5 Mb
Язык: Русский
В учебно-практическом пособии дан обзор прогрессивных методов консервирования скоропортящихся пищевых продуктов, сырья, лекарственных средств, ферментов сублимационной сушкой. Изложены современные физические представления о процессе сублимации в вакууме. Даны характеристики пищевых продуктов животного и растительного происхождения как объектов сушки. Представлены сведения по конструкциям отечественных установок для сублимационной сушки.
|
Автор: fisher1978 26-09-2018, 10:01 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко 
