|
 Название: Технология сыроделия
Автор: Погожева Н.Н.
Издательство: МарГУ
Год: 2007
Формат: pdf
Страниц: 137
Размер: 11,2 Mb
Язык: Русский
В учебно-методическом пособии рассмотрены базовые и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, современные инновационные тенденции развития технологий, экспертиза, оценка качества и пороки сыров, некоторые аспекты биохимических и микробиологических особенностей технологии производства натуральных сыров. Приведены задания для практического освоения и закрепления навыков проведения технологических процессов и приемов.
|
Автор: fisher1978 29-11-2021, 19:41 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Технология сыроделия 
