Название: Технология мяса и мясопродуктов
Автор: Алехина Л.Т., Большаков А.С., Боресков В.Г. и др.
Издательство: Агропромизда
Год: 1988
Формат: pdf
Страниц: 576 сдвоенные
Размер: 79,33 Мб
Язык: русский

В книге приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии. Во всех разделах рассмотрены вопросы стандартизации, регламентирующие производство.

Скачать с turbobit.net