|
 Название: Технология мучных кондитерских изделий
Автор: Талейсник М.А.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1986
Формат: pdf
Страниц: 225
Размер: 62.6 Мб
Язык: русский
В учебнике подробно рассмотрены современные технологические схемы производства различных видов печенья, галет и крекеров, пряников, вафель и других видов мучных кондитерских изделий. Рассмотрены технохимконтроль и первичный учет производства. Даны сведения по стандартизации и контролю качества продукции. Описаны прогрессивные формы организации и стимулирования труда рабочих на предприятиях, а также охрана труда и пожарная безопасность на предприятиях кондитерской промышленности. Книга предназначена в качестве учебного пособия для подготовки квалифицированных рабочих кондитерской промышленности.
Скачать с turbo.to |
Автор: NAtaschka 19-04-2021, 12:39 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Технология мучных кондитерских изделий 1986 
