Название: Коньячный спирт. Получение, выдержка и использование в производстве бренди
Автор: Оноприенко А, Оноприенко В
Издательство: СевКавГТУ
Год: 2002
Формат: pdfm jpg
Страниц: 31
Размер: 14 Mb
Язык: Русский

В учебном пособии в систематизированном виде изложены основные вопросы получения коньячных виноматериалов, спирта-сырца и коньячного спирта, а также технологические основы получения и старения коньяков. Внимание уделено также производству виноградных и фруктовых водок