Название: Сушка пищевых растительных материалов
Автор: Филоненко Г.К., Гришин М.А., Гольденберг Я.М., Коссек В.К.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1971
Cтраниц: 435
Формат: pdf
Размер: 15 мб
Язык: русский

В книге рассматриваются вопросы статики, кинетики и динамики сушки, описываются свойства влажного материала как объекта сушки; технология сушки пищевых растительных материалов: картофеля, овощей, плодов, ягод и круп (в пищеконцентратном производстве), а также оборудование и конструкции сушильных установок. Учебное пособие предназначено для студентов пищевых вузов, а также может быть использовано инженерно-техническими работниками пищевом промышленности.