Название: Технологическое оборудование предприятий общественного питания
Автор: Золин В.П.
Издательство: Академия
Год: 2012
Формат: pdf
ISBN: 978-5-7695-9267-6
Размер: 38,1 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей,мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления обработки теста, п/ф из него и т. п.