|
Название: Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
Автор: Ивашов В.И.
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2010
Формат: pdf
Страниц: 736
Размер: 96 mb
Язык: русский
В учебнике представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных и птицы, обработки шкур, кишечника и вторичного сырья, крови. Рассмотрено оборудование для обвалки и жиловки мяса, измельчения, перемешивания, формования колбасных батонов и полуфабрикатов и их термической обработки, а также для производства консервов. Особое внимание уделено комплексной механизации и автоматизации производства, в том числе и с использованием роботов. Приведены технологические расчеты оборудования и вопросы для самопроверки.
Для студентов вузов мясной промышленности.
|
Автор: igor_gin 6-11-2017, 09:04 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности 
