 Название: Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока
Автор: Голубева Л.В.
Издательство: СПб.: Гиорд
Год: 2005
Cтраниц: 272
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский
В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведения по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого молока и других молочных продуктов. В книге приводится технохимический и органолептический контроль производства молочных консервов и содержатся сведения об изменении качества продуктов консервирования молока при хранении. Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных учебных заведений.
Скачать Голубева Л.В. - Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока 
