LitMy.ru - литература в один клик

Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности

  • Добавил: umkaS
  • Дата: 6-10-2019, 11:21
  • Комментариев: 0
Название: Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности
Автор: Крусь Г.Н., Тиняков В.Г., Фофанов Ю.Ф.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1986
Cтраниц: 280
Формат: djvu
Размер: 17 мб
Язык: русский

В учебном пособии рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, частная технология молочных продуктов, описаны оборудование для их производства, а также мойка и дезинфекция технологического оборудования. Рассмотрены состав, физико-химические свойства и микрофлора молока. Изложены современные направления в переработке обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Приведены производственные расчёты, технологический и микробиологический контроль в молочной промышленности. Для студентов вузов молочной промышленности.

Скачать Крусь Г.Н. и др. - Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности













[related-news] [/related-news]
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.