|
Авторы: Горяев, М. И., Шошин, А. Ф.
Название: Исследование молока и продуктов его переработки
Издательство: Снабтехиздат, Ленинград
Год: 1934
Страниц: 296 с ил.
Формат: PDF в RAR
Размер: 169,93 МБ
Язык: Русский
Качество: Отличное
Эта книга представляет интерес особенно в наше время. Дает представление о том каким должно быть молоко и многочисленные продукты изготавливаемые на его основе. Даются методики исследований молокопродуктов, определения качества и состава. Множество актуальных сейчас проб, например; на фальсификацию масла, наличие консервирующих веществ, определение аммиака, растворимых азотистых соединений, кислот, формалина, ферментов и т.д. Способы отличия кумыса приготовленного из кобыльего молока от приготовленного из коровьего и тд.
|
Автор: Гната 17-10-2017, 21:00 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Исследование молока и продуктов его переработки 