Введение
Биологические особенности свиней
Основные породы свиней и их продуктивные качества
Породы свиней первой группы
Породы свиней второй группы
Породы свиней третьей группы
Корма для свиней
Помещения для содержания свиней
Получение и выращивание поросят
Как выбрать свинку для расплода
Как кормить и содержать свинку
Выявление охоты, организация случки свинки
Кормление и содержание супоросных свиноматок
Подготовка свиноматки к опоросу
Опорос и прием поросят
Кормление свиноматки после опороса
Приучение поросят к определенным соскам
Кормление и содержание подсосных свиноматок
Кормление поросят-сосунов
Содержание поросят-сосунов
Кормление поросят-отъемышей
Ранний отъем поросят
Повторное покрытие свиноматки
Откорм свиней
Виды откорма
Факторы, влияющие на успех откорма
Убой свиней, первичная переработка и использование свинины
Обработка и разделка туши
Приготовление шпика
Получение жира – топца
Заготовка мяса впрок
Приготовление окороков
Приготовление колбас
Болезни свиней
Незаразные болезни
Инфекционные болезни
Применение профилактических и лечебных средств
ПРИЛОЖЕНИЕ