Предисловие
Молоко и говядина - важнейшие продукты питания человека
Молочная продуктивность коровы и способы ее определения
Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности
Нормирование кормления и значение основных питательных веществ кормов
Питательные свойства основных кормов для крупного рогатого скота
Основы кормления дойных коров
Уход за скотом и его содержание в пастбищный и стойловый периоды
Уход за выменем коровы. Способы доения
Как получить здорового теленка
Кормление и выращивание молодняка в послемолочный период
Выявление охоты у коровы и ее случка (осеменение)
Характеристика наиболее распространенных пород крупного рогатого скота
Основные незаразные болезни телят и причины их возникновения
Болезни коров
Уход за копытами
Заразные (инфекционные) болезни крупного рогатого скота
Советы покупателю коровы
Приготовление молочных продуктов и консервирование мяса в домашних условиях
Приложения