Название: Переработка плодов, ягод и овощей
Автор: М.И. Качурина, А.А. Христо, А.А. Тулупова
Издательство: Алтайское книжное
Год: 1984
Формат: djvu
Страниц: 176 сдвоенные
Для сайта: litmy.ru
Размер: 12.3 Мб
Язык: русский

Методы консервирования в Сибири в связи со своеобразием вкусовых и технологических качеств ее плодов, ягод и овощей несколько отличаются от существующих европейских технологий. В настоящей книге освещен опыт переработки плодов, ягод и овощей, накопленный сибирскими научно-исследовательскими и производственными учреждениями. Предлагаемые способы заготовки впрок рассчитаны на домашние условия. Книга предназначена для садоводов и овощеводов-любителей, а также массового читателя.