Название: Виноградарство и виноделие Автор: Негруль А.М. Издательство: Колос Год: 1968 Страниц: 512 Формат: DJVU Размер: 10 Мб Язык: русский
Учебник для сельскохозяйственных техникумов по специальности плодоовощеводство со специализацией по виноградарству. Содержит теоретический материал и задания для лабораторно-практических занятий. Теоретические разделы включают описание биологии виноградного растения, основные приемы выращивания посадочного материала и закладки новых виноградников, вопросы обработки почвы, орошения, удобрения, ремонта и реконструкции виноградников, ухода за молодыми и плодоносящими растениями. Специальный раздел содержит материал по первичному виноделию.
Введение ... 3 Значение виноградарства в народном хозяйстве ... 3 Общие сведения о культуре винограда ... 8 Биология виноградного растения ... 18 Культивируемые виды винограда, их биологическая и хозяйственная характеристика ... 18 Строение и развитие виноградного растения ... 41 Влияние внешних условий на рост, развитие и плодоношение винограда ... 119 Агротехника винограда ... 141 Размножение винограда и выращивание посадочного материала ... 142 Закладка новых виноградников ... 186 Системы ведения, формирование и обрезка виноградных кустов ... 215 Операции с зелеными частями куста ... 264 Искусственное и дополнительное опыление ... 273 Применение регуляторов роста ... 275 Устройство подпор для виноградных кустов и подвязка рукавов и побегов ... 276 Обработка почвы, орошение и удобрение виноградников 286 Защита винограда от зимних морозов и заморозков ... 321 Ликвидация повреждений виноградников морозами и заморозками ... 328 Пятнистый некроз старых частей куста и выпревание ... 333 Защита винограда от болезней и вредителей ... 335 Сбор урожая и способы предварительного определения урожая ... 343 Ремонт и реконструкция виноградников ... 351 Комплекс агротехнических мероприятий по уходу за молодыми и плодоносящими виноградниками ... 362 Частное виноградарство ... 374 Особенности культуры винограда в основных районах виноградарства СССР ... 374 Культура винограда на песках ... 404 Культура столовых сортов винограда ... 410 Научно-исследовательская работа ... 422 Виноделие ... 429 Классификация вин ... 429 Производственные помещения для выделки вин ... 433 Технологические емкости для производства и выдержки вин... 436 Машины и аппараты заводов первичного виноделия ... 443 Технологические схемы для получения белых столовых вин ... 458 Микроорганизмы виноградного сусла и вина ... 460 Технология белых и красных столовых сухих вин ... 470 Технология столовых полусладких, красных и десертных вин ... 483 Уход за вином при его хранении ... 489 Болезни, пороки и недостатки вина ... 496 Переработка отходов виноделия ... 500 Виноградарство и виноделие в зарубежных странах ... 503 Литература ... 510
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
