Название: Основы асептики в технологии чистых микробиологических препаратов
Автор: Матвеев В.Е.
Издательство: Лег. и пищ. пром-сть
Год: 1981
Формат: PDF
Страниц: 313
Размер: 13.3 MB
Язык: Русский

В книге рассмотрены вопросы промышленного получения чистых культур микроорганизмов, используемых в технологии пищевых и микробиологических производств при получении ферментов, витаминов, аминокислот,бактериальных заквасок, удобрений. Даны теоретические основы гарантированной защиты продуктов от посторонней микрофлоры.