Название: Прогрессивные методы хранения плодов и овощей
Автор: Коробкина 3. В.
Издательство: К.: Урожай
Год: 1989
Формат: pdf
Страниц: 165
Размер: 11 Mb
Язык: Русский

Рассмотрены современные методы хранения плодов и овощей: в условиях активного вентилирования, в контейнерах, в условиях искусственного охлаждения. Большое внимание уделено замораживанию плодов и овощей, обеспечивающему максимальное сохранение качества плодоовощной продукции длительного срока.