- Добавил: umkaS
- Дата: 17-05-2019, 16:36
- Комментариев: 0

Автор: Щербаков В.Г., Лобанов В.Г.
Издательство: КолосС
Год: 2007 - 3-е изд., перераб. и доп.
Cтраниц: 250
Формат: pdf
Размер: 13 мб
Язык: русский
В практикуме рассмотрены важнейшие химические, биохимические и микроскопические методы исследования растительного масличного сырья, определения потребительской (товароведной) ценности продуктов, получаемых при его технологической переработке, описана техника выполнения анализов, обработка результатов и оценка их достоверности.