- Добавил: M5662
- Дата: 3-06-2019, 19:28
- Комментариев: 0

Название: Экспертиза грибов. Качество и безопасность
Автор(ы): Позняковский В.М.(ред.)
Издательство: Новосибирск: Сиб. унив. изд-во
Год: 2007
Страниц: 288
Формат: PDF
Размер: 13 Мб
Язык: русский
В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций — уникальными авторскими рисунками грибов.