Название: Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность
Автор: Ивашевская Е. Б., Рязанова О. А., Лебедев В. И., Позняковский В. М.
Издательство: Лань
Год: 2021 - 4-е изд.
Cтраниц: 392, цвет.ил.
Формат: pdf (ocr)
Размер: 13 мб
Язык: русский
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения.