Название: Поверхностные явления и дисперсные системы
Автор: Нуриева Э. Н. , Сафиуллина Т. Р. , Вдовина С. В.
Издательство: Москва
Год: 2020
Формат: PDF
Страниц: 139
Размер: 10 Mb
Язык: Русский

Учебное пособие включает в себя теоретическую часть, в которой даны общие сведения о коллоидных системах. Рассмотрены поверхностные явления, дисперсные системы и их основные свойства. Пособие предназначено для организации самостоятельной работы студентов при подготовке к практическим и лабораторным занятиям, промежуточному, итоговому контролю и выполнению домашних заданий и контрольных работ.

Название: Качественный анализ в аналитической химии
Автор: Сафиуллина Т. Р. , Нуриева Э. Н. , Вдовина С. В.
Издательство: Москва
Год: 2020
Формат: PDF
Страниц: 102
Размер: 10 Mb
Язык: Русский

В учебном пособии рассматриваются общие вопросы качественного химического анализа, основы классификации катионов и анионов. Описаны важнейшие аналитические свойства и реакции обнаружения катионов I–V аналитических групп по сульфидной классификации. Даны схемы анализа и приведены рекомендации по выполнению систематического и дробного анализа катионов и анионов. Рассмотрены общие подходы и рекомендации по анализу вещества неизвестного состава и основы качественного анализа органических соединений. Учебное пособие предназначено для студентов химических направлений подготовки всех форм обучения, изучающих курс аналитической химии.

Название: Химическая термодинамика. I и II законы
Автор: Сафиуллина Т. Р. , Нуриева Э. Н.
Издательство: Москва
Год: 2020
Формат: PDF, DJVU
Страниц: 92
Размер: 10 Mb
Язык: Русский

В теоретической части пособия освещены разделы, посвященные первому и второму законам термодинамики, даны основные понятия физической химии. Практическая часть книги содержит методики выполнения лабораторного практикума, варианты для расчетного задания с алгоритмом решения и тесты контроля знаний. Пособие предназначено для организации самостоятельной работы студентов при подготовке к лекционным, практическим и лабораторным занятиям, а также к промежуточному контролю знаний по курсу «Физическая химия». Пособие предназначено для студентов химико-технологических направлений и специальностей вузов.

Название: Избранные задачи и теоремы элементарной математики. Арифметика и алгебра
Автор: Ченцов Н. Н., Шклярский Д. О., Яглом И. М.
Издательство: Наука
Год: 1976
Формат: pdf
Страниц: 381
Размер: 12,76 Мб
Язык: русский

Сборники «Избранных задач и теорем элементарной математики» построены на материалах школьных математических кружков и математических олимпиад. Они содержат задачи, для понимания условий и для решения которых вполне достаточно знания курса математики средней школы, однако методы решения этих задач, зачастую, являются непривычными для школьной практики.

Название: Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, Maple
Автор: Лисин П. А.
Издательство: Лань
Год: 2021
Формат: PDF
Страниц: 240
Размер: 12,4 Mb
Язык: Русский

Учебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены примеры проектирования широкого ассортимента продуктов питания с использованием цифровых технологий — Excel, MathCAD, Maple. Рассмотрены основные положения системного проектирования и методология интегральной оценки сбалансированности многокомпонентных продуктов питания. Теоретическая часть дополняется большим числом примеров.

Название: Основы наноструктурного материаловедения. Возможности и проблемы
Автор: Андриевский Р.А.
Издательство: Лаборатория знаний
Год: 2017 - 3-е изд.
Cтраниц: 255
Формат: pdf (ocr)
Размер: 17 мб
Язык: русский

В монографии изложены современные тенденции в наноструктурном материаловедении, сформулированы нерешенные проблемы. Систематизированы многочисленные данные о влиянии размерных эффектов и поверхностей раздела на физические, физико-химические и механические свойства наноматериалов, обобщены и проанализированы сведения о термической, радиационной, деформационной и коррозионной стабильности.

Название: Лекции по алгебре
Автор: Фаддеев Д.К.
Издательство: Лань
Год: 2019 - 6-е изд.
Cтраниц: 416
Формат: pdf
Размер: 18 мб
Язык: русский

Книга представляет собой изложение курса лекций по алгебре, читавшегося автором в Ленинградском университете на протяжении ряда лет. Этот курс рассчитан на 3 семестра. Большим достоинством книги является то, что абстрактные понятия вводятся в ней как результаты обобщения конкретного математического материала. Для студентов университетов и пединститутов.

Название: Технология и оборудование для производства натурального сыра
Автор: Раманаускас И.-Р. И., Майоров А. А., Мусина О. Н., Шингарева Т. И., Полищук Г. Е.
Издательство: Лань
Год: 2021
Формат: PDF
Страниц: 508
Размер: 26,6 Mb
Язык: Русский

В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения оборудования для его производства. Учебник включает 23 главы, содержащие теоретическую информацию, практические рекомендации по технологии производства сыров и применение сыродельного оборудования в производственной практике, а также библиографический список.

Название: История и география биотехнологий
Автор: Музафаров Е.Н.
Издательство: Лань
Год: 2021
Формат: PDF
Страниц: 344
Размер: 19 Mb
Язык: Русский

В книге изложены сведения об истории и географии традиционной биотехнологии, о возникновении основных продуктов человечества (хлеб, молоко, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждого продукта, его происхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация.
Пособие предназначено студентам, обучающимся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии». Книга может быть полезна для специалистов-биотехнологов, работающих на предприятиях пищевой промышленности, а также для лиц, интересующихся этой областью знаний.

Название: Микробиология молока и молочных продуктов
Автор: Рябцева С. А., Ганина В. И., Панова Н. М.
Издательство: Лань
Год: 2021
Формат: PDF
Страниц: 192
Размер: 10 Mb
Язык: Русский

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.