|
Название: Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы Автор: Бараненко А.В., Куцакова В.Е., Борзенко Е.И., Фролов С.В. Издательство: ГИОРД Год: 2012 ISBN: 978-5-98879-142-3 Формат: pdf Страниц: 270 Размер: 63,9 Мб Язык: русский
В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, приведены расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач и даны контрольные задачи, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология консервов и пищеконцентратов» и «Технология мяса и мясных продуктов».
|
Автор: fisher1978 20-12-2021, 14:46 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|