Название: Процессы и аппараты пищевых производств
Автор: Вобликова Т.В., Шлыков С.Н., Пермяков А.В.
Издательство: Лань
Год: 2016
ISBN: 978-5-8114-2106-0
Формат: pdf
Страниц: 202
Размер: 10,7 Мб
Язык: Русский

Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля.
Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технологические машины и оборудование».