Название: Пищевая химия : практикум
Автор: Романова Т.Н. , Чугунова М.В.
Издательство: РИЦ СГСХА
Год: 2017
Формат: pdf
Страниц: 104
Для сайта: litmy.ru
Размер: 0,9Mb
Язык: русский

В практикуме приводятся сведения о химическом составе пищевых систем, его полноценности и безопасности; об основных превращениях макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционировании и модификации компонентов продуктов. Рассматриваются основы рационального питания.

Скачать с Turbobit