Название: Проектирование тестоприготовительных отделений
Автор: Медведев П. В.
Год: 2017
Формат: pdf
Издательство: Университет
Страниц: 101
Для сайта: litmy.ru
Размер: 1,6Mb
Язык: русский

В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Технология хлеба» в виде лекций; деловая игра, содержащая ситуационные задачи; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода.

Скачать с Turbobit