Название: Печем и украшаем торты. В мастерской у кондитера
Автор: Светлая Галина
Издательство: Феникс
Год: 2006
Формат: pdf
Страниц: 288 (сдвоенные)
Размер: 25.9 Мб
Язык: русский

Торт - непременный атрибут праздничного стола. Как хочется порадовать близких, удивить сладким чудом собственного приготовления! С помощью нашей книги ваш торт может стать настоящим произведением искусства. Эта книга раскроет вам секреты техники приготовления и украшения торта. В книгу вошло более 100 авторских рецептов великолепных тортов.

Название: The American Cocktail
Автор: The Editors of Imbibe Magazine, Sheri Giblin
Издательство: Chronicle Books
Год: 2010
Формат: pdf
Страниц: 146
Размер: 49,62 Мб
Язык: английский

The American Cocktail: 50 Recipes That Celebrate the Craft of Mixing Drinks from Coast to Coast.

Название: Ice Cream, 7th Edition
Автор: H. Douglas Goff, Richard W Hartel
Издательство: Springer
ISBN: 1461460956
Год: 2013
Формат: PDF
Страниц: 462
Размер: 10,0 МБ
Язык: Английский

Ice Cream, 7th Edition focuses on the science and technology of frozen dessert production and quality. It explores the entire scope of the ice cream and frozen dessert industry, from the chemical, physical, engineering and biological principles of the production process to the distribution of the finished product.

Название: Almost Keto: A Practical Approach to Lose Weight with Less Fat and Cleaner Keto Foods
Автор: Aimee Aristotelous
Издательство: Skyhorse
ISBN: 1510750061
Год: 2020
Формат: EPUB
Страниц: 288
Размер: 88,2 МБ
Язык: Английский

The Keto diet continues to grow in popularity as people across the country are learning more and more about it. However, there is conflicting research regarding the safety of consuming unlimited amounts of items such as bacon, cheese, fatty cuts of meats, and fried pork rinds.

Название: Мастер кулинарии. Подарок для дам / Аш остасы. Ханымнарга heдия
Автор(ы): Ибрагимова Ф.
Издательство: Казань: «Познание»
Год: 2017
Страниц: 237
Формат: PDF
Размер: 22.2 Мб
Язык: русский, татарский

Книга Фаузии Ибрагимовой «Мастер кулинарии» является первой татарской кулинарной книгой, написанной по канонам европейской и российской кухни начала ХХ века. По структуре книга состоит из 19 разделов, в которых представлены рецепты 360 блюд на русском и татарском языках.
Если Каюм Насыри, автор первой кулинарной книги на татарском языке, в своей работе

Название: Обжарка кофе перегретым паром
Автор: Остриков А.Н., Шевцов А.А., Кравченко В.М., Зотов А.Н.
Издательство: ВГТА
Год: 2003
Страниц: 174
Формат: PDF
Размер: 11 Мб
Язык: русский

В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новой технологии и обжарочного оборудования для производства кофепродуктов. Предназначена для научных, инженерно-технических работников, аспирантов и студентов.

Название: Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской
Автор: Либкин С.
Издательство: Эксмо
Год: 2015
Страниц: 320
ISBN: 978-5-699-73781-9
Формат: PDF
Размер: 75.4 Мб
Язык: русский


Можно бесконечно смотреть на то, как горит огонь, течет вода и работает другой человек. Также бесконечно можно слушать байки из одесских двориков, которые вам расскажут от первого лица и в подлинности которых вы не должны сомневаться.

Название: Справочник обжарщика
Автор(ы): Рао Скотт
Издательство: Рао Скотт
Год: 2014
Страниц: 102
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Язык: русский

Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами — следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат.

Название: 150 рецептов первых блюд
Автор: Дорофеева С.К., Захаров А.А.
Издательство: Редактор
Год: 1991
Страниц: 75
Формат: pdf
Размер: 39 mb
Качество: хорошее

Предлагаемая книга состоит из ста пятидесяти рецептов первых блюд - бульонов, грибных, рыбных, заправочных супов и т.д., приготавливаемых из того набора продуктов, которые имеются в любом магазине и для реализации которых не нужны гастрономические деликатесы.
Установка на «обычные» первые блюда представляется составителям оправданной, вместе с тем мы считаем, что и из самых простых продуктов можно приготовить супы, отвечающие высоким гастрономическим требованиям.
Рецепты, собранные под обложкой данной книги, могут оказать неоценимую помощь в приготовлении домашнего обеда на каждый день, особенно когда кошелек не радует наличием денег.

Название: Яблочный стол
Автор: В.Ф.Морскова., Н.А.Сливинская (составители)
Издательство: Алма-Ата: Кайнар
Год выхода: 1989
Страниц: 304
Размер: 27.97 MB
Формат: pdf(с оглавлением) + djvu
Качество: хорошее (600 dpi)
Язык: Русский

Яблоки полезны всем. Они ycиливают сопротивляемость организма, улучшают обмен веществ, помогают 6ороться со многими болезнями, содержат целый набор витаминов.
Эта книга рассказывает о разнообразном использовании яблок в питании человека, способах их переработки и хранения.