Название: #Шефы миксуют. Салаты и закуски. Авторские рецепты знаменитых шеф-поваров
Автор: Дегтярева Т. С.
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2016
Формат: PDF
Страниц: 159
Размер: 27 Мб
Язык: русский

Салат и закуска - это визитная карточка ресторана, это то, с чего у гостя начинает формироваться впечатление о заведении. И насколько эффектным, интересным и вдохновляющим будет блюдо, настолько выше вероятность того, что гость станет постоянным поклонником ресторана, а шеф-повар - его кумиром. В наше коллекционное издание вошли оригинальные рецепты салатов и закусок от самых ярких и неординарных российских и иностранных шеф-поваров. В нем представлены как классические салаты и закуски в авторском исполнении, так и самобытные блюда, которые украсят меню любого современного ресторана и будут востребованы гостями.

Название: The Compassionate Kitchen
Автор: Gemma Davis
Издательство: Simon & Schuster Australia
Год: 2018
Формат: epub
Страниц: 192
Размер: 183,79 mb
Язык: английский

If there is one piece of advice that every doctor, dietician and nutritionist agrees on, it is this: eat more plants. But that doesn’t mean you have to compromise on flavour or enjoyment. Nourish yourself and your environment with these 70 plant-based recipes from naturopath Gemma Davis and chef Tracy Noelle.

Название: 150 лучших блюд русской кухни
Автор: Резько И.В. (отв. ред.)
Издательство: Харвест
Год: 2011
Формат: PDF
Страниц: 129
Размер: 18 Мб
Язык: русский

В течение нескольких столетий русская кухня пополнялась новыми рецептами блюд. Еще в правление Ивана Грозного на званых ужинах подавалось до 500 разнообразных кушаний (сравните: короля Франции тогда потчевали лишь 50—60 яствами). В итоге до наших дней дошло такое количество рецептов, что сосчитать их уже невозможно.
В этой книге вы найдете различные рецепты национальных русских блюд, которые помогут превратить обычный прием пищи в настоящий праздник! Каждый рецепт содержит перечень необходимых ингредиентов, подробную пошаговую «инструкцию» по приготовлению блюда, а также информацию о времени приготовления.
Настоящее издание будет полезно как начинающим, так и опытным кулинарам.

Название: Рыбные блюда
Автор: Старостина Л., Добросовестная Р.
Издательство: Экономика
Год выпуска: 1983
Страниц: 144
Формат: pdf
Размер: 10,2 Mб
Язык: Русский

В книге приводятся краткие сведения об особенностях использования наиболее распространенных видов рыб для приготовления горячих блюд и холодных закусок.
Излагаются рецептуры и технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы.

Название: Популярные европейские десерты
Автор: О.Остренко
Издательство: Сталкер
Год: 2003
Формат: pdf
Страниц: 320
Размер: 26.3 Мб
Язык: русский

Как завершить праздничное застолье? Чем порадовать своих близких? Конечно же, изысканным десертом. О том, как приготовить разнообразные фруктовые салаты, муссы, желе, мороженое, парфе и другие сладости, вам расскажет эта книга.

Название: Пельмени, вареники, манты, хинкали
Автор: коллектив
Издательство: Лабиринт Пресс
Год: 2003
Формат: pdf
Страниц: 48
Размер: 56,96 Мб
Язык: русский

В нашей стране непреходящей популярностью на протяжении нескольких столетий пользуются пельмени, на Украине - галушки и вареники, в грузинской кухне - хинкали, в узбекской и казахской - манты, в словацкой и австрийской - кнедли.
Рецептура изделий из пресного теста многообразна. Поняв общий принцип работы с ними, каждый может внести что-то свое, найти индивидуальный стиль в их приготовлении, изобрести новое фирменное блюдо.

Название: Weeknight Wonders: Delicious, Healthy Dinners in 30 Minutes or Less
Автор: Ellie Krieger
Издательство: Houghton Mifflin Harcourt
ISBN: 1118409493
Год: 2013
Формат: EPUB
Страниц: 304
Размер: 17,2 МБ
Язык: Английский

Beloved Food Network and Cooking Channel star Ellie Krieger knows the secret to healthy eating: it has to be delicious. You won't eat right if you feel deprived. WEEKNIGHT WONDERS offers 150 recipes for your favorite foods, as delicious as ever, yet magically reworked without all the fat and cholesterol.

Название: Серия "Кулинарные праздники с А. Селезневым" в 9 книгах
Автор(ы): Селезнев А.А.
Издательство: Москва
Год: 2010-2014
Страниц: 1000+
Формат: PDF
Размер: 375 Мб
Язык: русский
Серия: Кулинарные праздники с А. Селезневым

Виртуозно готовя торты и десерты для российской элиты, он убежден, что самое вкусное и изысканное на вашем столе то, что вы приготовите своими руками. В серии "Кулинарные праздники с А. Селезневым" собраны рецепты тортов, пирожных, десертов, приготовить которые сможет даже начинающий кондитер. Александр научит печь бискотти, печенья, пирожные, торты, штрудели, чизкейки, десерты, пудинги. Причем даже для самых сложных изделий вам понадобятся самые простые продукты: мука, сахар, яйца, вода.

Название: The Smoking Bacon & Hog Cookbook: The Whole Pig & Nothing But the Pig BBQ Recipes
Автор: Bill Gillespie
Издательство: Page Street Publishing
ISBN: 1624142249
Год: 2016
Формат: EPUB
Страниц: 192
Размер: 67,5 МБ
Язык: Английский

Bill Gillespie, whose barbecue team was named Grand Champion of the prestigious American Royal Barbecue Invitational, also won the Jack Daniel's Invitational with his pulled pork recipe. In short, Bill is passionate about and good at smoking pork.

Название: French Pastry 101: Learn the Art of Classic Baking with 60 Beginner-Friendly Recipes
Автор: Betty Hung
Издательство: Page Street Publishing
Год: 2018
Формат: EPUB
Размер: 33 Мб
Язык: английский / English

French baking is now more approachable than ever with Beaucoup Bakery co-owner and Yummy Workshop founder Betty Hung’s beginner-friendly, easy-to-follow recipes. Start with basics like pastry cream and pâté sucrée, then work your way up to indulgent all-time favorites such as Lemon Madeleines, Crème Brûlée, Éclairs, Lady Fingers and Chocolate Torte. You’ll learn how to simplify recipes without sacrificing taste―like using ready-made puff pastry―or, if you prefer, how to whip up these sweet treats from scratch. Whether you’re new to baking or looking to expand your skills, with French Pastry 101 you’re only a recipe away from delighting your family and friends with incredible French desserts.