Название: Bread Baking: An Artisan's Perspective
Автор: Daniel T. DiMuzio
Издательство: Wiley
ISBN: 0470138823
Год: 2009
Формат: PDF
Страниц: 289
Размер: 10,9 МБ
Язык: Английский

A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking.

Название: In a Roman Kitchen
Автор: Jo Bettoja
Издательство: Wiley
Год: 2003
Формат: pdf
Страниц: 321
Размер: 10 Мб
Язык: English

"Not only has Jo Bettoja captured the intensely flavorful, bubbly, textured cuisine of Rome in her delightful book, she has captured the spirit of the Romans in each recipe.This wonderful addition to the world of Italian cookbooks will make you savor Rome with every bite." -Lidia Bastianich, author of Lidia's Italian-American Kitchen and Lidia's Italian Table, and host of the PBS series Lidia's Italian-American Kitchen

Название: The Less Waste, No Fuss Kitchen: Simple steps to shop, cook and eat sustainably
Автор: Lindsay Miles
Издательство: Hardie Grant
ISBN: 1743795831
Год: 2020
Формат: EPUB
Страниц: 224
Размер: 6,9 МБ
Язык: Английский

Our kitchens are ground zero when it comes to food waste, excess packaging and confusing ethical choices. What you buy, cook and eat has a much bigger impact than the bag you carry it in. Inspiring, practical and above all simple, The Less Waste No Fuss Kitchen is designed for busy people who want to make simple changes without rethinking their whole lives.

Название: The Evolved Cookbook: The EASY WAY to Cook Healthy Foods with Mouthwatering Flavor
Автор: Cherish O`Connell
Издательство: Cherish O`Connell
Год: 2020
Формат: PDF
Страниц: 62
Размер: 6,3 МБ
Язык: Английский

Ditch the unhealthy takeout and over processed meals and discover how easy it is to create healthy flavorful meals in minutes. The Evolved Cookbook offers 40 fast and delicious recipes utilizing fresh, affordable ingredients that are tailored specifically for you.

Название: A Slimmer You Cookbook: Recipes to help you lose 10 kg in 3 months
Автор: Regine du Plessis
Издательство: Struik Lifestyle
Год: 2020
Формат: EPUB
Страниц: 325
Размер: 129,9 МБ
Язык: Английский

Many people want to lose weight, and we’re all looking for the easiest way to do so. When it comes to weight-loss programmes, one of the excuses frequently heard by dieticians is ‘I don’t know how to prepare the right meals’.

Название: The Mediterranean Diet Recipe Book
Автор: Albert Simon
Издательство: Albert Simon
Год: 2020
Формат: EPUB
Страниц: 111
Размер: 4,2 МБ
Язык: Английский

This Mediterranean cookbook will help you easily start the diet, keep your heart healthy, and guarantee weight loss. Mediterranean diet is a delicious way to clean up your body system and avoid vitamins deficit.

Название: Vegan Pressure Cooking: Delicious Beans, Grains, and One-Pot Meals in Minutes
Автор: JL Fields
Издательство: Fair Winds Press
Год: 2015
Формат: pdf
Страниц: 178
Размер: 62,32 Мб
Язык: английский

Say goodbye to long cooking and preparation times. With a pressure cooker, you can cook filling, nutritious meals in under an hour and with little mess or cleanup. It's not only delicious, but easy too!

Название: Готовим блюда на пару
Автор: Лукьяненко И.В.
Издательство: Клуб семейного досуга
Год: 2011
Cтраниц: 320
Формат: pdf
Размер: 31 мб
Язык: русский

Эта книга — настоящий подарок для ценителей натуральной пищи, сохраняющей естественный вкус, цвет и форму! Все, кто ценит свое время и заботится о своем здоровье, но не в ущерб вкусовым предпочтениям, найдут в этом великолепном сборнике рецептов что-нибудь для себя. Приготовление пищи на пару — самый древний способ кулинарной обработки. Еще до знакомства с огнем наши предки разогревали и размягчали пищу — рыбу, коренья и фрукты — на камнях возле горячих источников.

Название: Пивоварение
Автор: Ф. Главачек, А. Лхотский
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1977
Формат: pdf
Страниц: 623
Размер: 22,6 Mb
Язык: Русский

В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива.
Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов.

Название: Основы бездымного копчения
Автор: Курко В. И.
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1984
Формат: pdf
Страниц: 231
Размер: 10,3 Mb
Язык: Русский

Рассмотрены основы производства копченых изделий с применением коптильных препаратов. Дана краткая характеристика коптильных препаратов, описаны схемы их получения, способы хранения и приемы использования. Изложены химические и технологические основы производства копченых продуктов бездымным копчением, перспективы его развития.