Название: Книга о сыре
Автор: Бегунов В.Л.
Жанр: Кулинария
Издательство: Агропромиздат
Год выпуска: 1985
Страниц: 88
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 17 Mb

Сыр — один из немногих продуктов широкого потребления, содержащих в большом количестве такие необходимые для жизни вещества, как белки, жиры, минеральные соли, витамины, микроэлементы.

Название: Магия соусов и пряностей
Автор: Колосова Светлана
Жанр: Кулинария
Издательство: Вече
Год выпуска: 2000
Страниц: 259
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 38 Mb

Эта книга посвящена соусам и пряностям. Именно они придадут неповторимый вкус вашим кулинарным шедеврам. Воспользуйтесь рецептами использования различных пряностей, «возраст» которых превышает тысячелетия, и вы почувствуете себя настоящими кудесниками - кулинарами.

Название: Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни
Автор: Кожемякин Р.
Издательство: Аделант
Год: 2012
Страниц: 200
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 10 Мб

Японская кухня базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. Блюда японской кухни незначительно подвергаются тепловой обработке, а такие как сашими, вообще её не проходят и, соответственно, сберегают все полезные вещества в неизменном виде. Японские повара стремятся сохранить натуральный вкус продуктов, поэтому они стараются не смешивать их и применяют немного приправ и пряностей.

Название: Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб
Автор: Магидов Я.И.
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Год выпуска: 1967
Страниц: 101
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 22 Mb

Домашние хозяйки узнают из этой книги много новых рецептов приготовления блюд из сельди - холодных блюд, закусок, овощей, фаршированных сельдью, бутербродов, салатов, винегретов, супов и вторых блюд, в приготовлении которых используется сельдь.

Название: Украшения блюд из овощей и фруктов
Автор: Ода Титц, Хельга Флорман
Жанр: Кулинария
Издательство: Мой Мир ГмбХ & Ко. КГ
Год выпуска: 2006
Страниц: 118
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 22 Mb

Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом.
Из этой книги вы узнаете, как украсить горячие блюда, холодные закуски и десерты оригинальными и очень аппетитными фигурками из овощей, фруктов и зелени.

Название: Изготовление домашних колбас
Автор: Оливка Инесса
Жанр: Кулинария
Издательство: Самиздат
Год выпуска: 2010
Страниц: 27
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 11 Mb

Видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их приготовления еще больше. На протяжении веков народы разных стран выработали массу национальных технологий изготовления колбасных изделий, и каждая из них обладает своими, только ей присущими достоинствами.

Название: Питание школьника
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Госторгиздат
Год выпуска: 1961
Страниц: 225
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb

Знаете, надо попроще, не мудрить, чтобы питание здоровое было, а то у нас иногда думают, как бы дать пожирнее, слоёное что нибудь и т.п., а ребятам это не полезно.

Название: Десерты с творогом
Автор: Коллектив авторов
Цикл/серия: Любимые блюда
Жанр: Кулинария
Издательство: Аркаим
Год выпуска: 2006
Страниц: 32
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 16 Mb

Творог - очень полезный и вкусный продукт, который в руках опытного кулинара может превратиться в сытный обед или восхитительный десерт. Несколько рецептов замечательных блюд из творога представлено в этой книге.

Название: Соления. Консервирование
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Орион
Год выпуска: 1991
Страниц: 8
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

В книге Вы найдете разнообразные рецепты соления и консервирования огурцов, помидоров и других овощей.
Чем свежее будут овощи, тем лучше будут консервы и тем дольше они будут храниться.

Название: Домашнее мороженое
Автор: Киреевский И.Р.
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2011
Страниц: 34
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Мороженое - любимый продукт детей и взрослых. Впрочем, раньше мороженое делалось исключительно вручную, с душой, как говорится. Повара проявляли фантазию, добавляли новые ингредиенты, экспериментировали и придумывали каждый раз что-то новенькое. И в этом был огромный шарм.