Название: Сказочные тортики. Украшения тортов для детских праздников Автор: Браунс Дебби Жанр: Кулинария Издательство: Ниола-Пресс Год выпуска: 2007 Страниц: 96 Язык: Русский Формат: djvu Размер: 17 Mb
Если вы собираетесь устроить дома веселый детский праздник, эта книга станет вашим незаменимым помощником. Порадуйте своих малышей волшебно украшенными тортиками собственного приготовления В книге вы найдете не только оригинальные идеи по декорированию кондитерских изделий, но и рецепты приготовления глазурей, кремов и паст, а также подробное описание технологии их приготовления.
Название: Книга рецептов для аэрогриля Polaris Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария Издательство: Polaris Год выпуска: 2015 Страниц: 16 Язык: Русский Формат: djvu, pdf Размер: 17 Mb
Аэрогриль POLARIS PAG 1207 имеет классический дизайн и самые современные технические возможности, благодаря которым он станет главным и самым важным бытовым прибором на кухне. С этим аэрогрилем легко можно варить, жарить и размораживать, тушить, печь и готовить на пару. В комплект поставки входит книга рецептов и аксессуары: две решетки, подставка и щипцы.
Название: Алкофан. Сборник из 3 книг Автор: Алкофан Издательство: Издательские решения Год: 2017-2018 Формат: pdf, fb2, rtf Размер: 38,9 Мб Качество: Хорошее Язык: Русский
«Рецепты Алкофана» – обобщенный и систематизированный восьмилетний опыт автора. При этом каждый рецепт проверен десятками тысяч пользователей сайта alcofan.com, что гарантирует его правильность. Цель книги – дать точные пошаговые инструкции по приготовлению домашних алкогольных напитков, следуя которым читатель может порадовать себя и близких вкусным качественным спиртным, сделанным своими руками.
Название: Алкогольные коктейли в домашних условиях. 65 рецептов Автор: Алкофан Издательство: Издательские решения Год: 2018 Формат: pdf, rtf Размер: 19,5 Мб Качество: Хорошее Язык: Русский
Книга для тех, кто хочет научиться правильно готовить алкогольные коктейли и больше узнать о барной культуре. Это пособие для начинающих, в котором описаны теоретические основы миксологии (науки о смешивании напитков), указан состав и пропорции каждого коктейля, а также даны пошаговые инструкции по приготовлению.
Название: Домашние вина Автор: Потапова Н. Издательство: СПб.: Амфора Год: 2014 Страниц: 36 c.: цв. ил. ISBN: 9785367032864 Формат: PDF Размер: 14 Мб Язык: русский
Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
Название: Технология кондитерского производства Автор: Лурье И.С. Издательство: М.: Агропромиздат Год: 1992 Cтраниц: 401 Формат: pdf Размер: 23 мб Язык: русский
Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Приведены требования к качеству кондитерских изделий. Описано производство карамели, ириса, конфет, шоколада, мармелада, пастилы, драже и халвы. Приведены расчет рецептур и учет сырья. К кондитерским изделиям относят пищевые продукты с большим содержанием сахара. Они обладают высокой пищевой ценностью, хорошей усвояемостью, приятным ароматом и вкусом. Эти изделия характеризуются привлекательным внешним видом. Указанные свойства присущи кондитерским изделиям благодаря применению для их производства многих разнообразных видов высококачественного пищевого сырья, которое в процессе переработки подвергают различным механическим и термическим способам обработки.
Название: Мясные блюда Серия: Библиотека повара Автор: Грознов С., Никашин Ф. Издательство: М.: Государственное издательство торговой литературы Год: 1958 Cтраниц: 280, цвет.ил. Формат: PDF Размер: 16 Мб Язык: русский
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы а дичи; 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц; 24 соусов для блюд и закусок и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов весом нетто, в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделии для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).
Название: Домашние квашенья Автор: Потапова Н. Издательство: СПб.: Амфора Год: 2014 Страниц: 36 с.: ил. Формат: PDF Размер: 16 Мб Язык: русский
Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
Название: The Confetti Cakes Cookbook Автор: Elisa Strauss, Christie Matheson Издательство: Little, Brown and Company Год: 2007 Формат: pdf Страниц: 220 Размер: 20,31 Мб Язык: английский
Эта уникальная книга содержит проекты для любого уровня мастерства: от великолепного, засахаренного печенья до восхитительных кексов с бильярдным шаром, до скульптурных тортов в форме винных бутылок и китайских коробок для еды на вынос. С вкусными рецептами, потрясающие творения для каждого случая.
Название: Salt Автор: Bilderback L. Издательство: St. Martin’s Press Жанр: Кулинария Год издания: 2016 Страниц: 307 ISBN: 978-1-250-08872-7 Язык: Английский Формат: EPUB Качество: хорошее Размер: 40 Мб
Соль является важным элементом столовой с момента изобретения кухонного стола. Но сегодня соли приходят в самых разных формах и ароматах. Для многих рецептов добавляются соли дыма, соли, наполненные глиной или древесным углем, травяные и пряные соли, соль с дополнительными солями или оттенками сахара, чтобы добавить больше вкуса, а не просто улучшать уже существующие ароматы. Это праздник для языка, а красочные соли также добавляют визуальный интерес к блюдам, а различные текстуры добавляют хруст.