Название: Технология переработки яиц
Автор: А. Забашта, Т. Шалимова, В. Басов
Издательство: Инфра-М
Год: 2017
Страниц: 202
ISBN: 978-5-16-012401-8
Формат: PDF
Размер: 25 Мб
Язык: русский
Качество: приемлемое

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов.

Название: Капустная семейка
Автор: Киреевский И.Р.
Издательство: Слово
Год: 2010
Формат: jpg
Страниц: 34
Размер: 23.9 Мб
Язык: русский

Капуста - один из самых древних овощей, употребляемых человеком. Еще в работах древнеримского историка Плиния Старшего упоминается как минимум восемь видов капусты; сейчас известно более ста. Из капусты готовят супы, борщи, различные гарниры, вторые блюда, салаты, пироги, вареники.
Мы надеемся, что предлагаемые советы и рецепты приготовления капусты помогут Вам разнообразить свое меню вкусными и полезными блюдами.

Название: Веселые бутерброды
Автор: Ирина Степанова
Издательство: Аркаим
Год: 2004
Формат: jpg
Страниц: 144
Размер: 35.7 Мб
Язык: русский

Что такое бутерброд? Еда на скорую руку. Какая уж тут фантазия. Кусочек хлеба, кружок колбасы - и порядок. А можно еще сверху положить сыр и разогреть в микроволновке. Вот и все. Что-то выдумывать некогда. Так считают многие, а делают почти все. Эта книга - опровержение устоявшегося мнения. Если подойти к скучному бутерброду не только с намерением его съесть, но еще и с воображением, то он немедленно преобразится.

Название: 50 рецептов для гриля
Автор: Рзаева Е.С.
Издательство: Полигон
Год: 2004
Формат: jpg
Страниц: 32
Размер: 11.9 Мб
Язык: русский

Гриль вносит праздничное разнообразие в жизнь. И мы рады этому помочь, предлагая вам рецепты мясных блюд (шашлыки, бастурма, гриль-колбаски), блюд из птицы (цыпленок по-охотничьи) и рыбы (пьяные сазаны). В брошюре приведены и рекомендации по приготовлению в гриле закусок, десерта, а также маринадов, соусов и глазури.

Название: Глиняные горшочки: Блюда из рыбы и морепродуктов
Автор: Кашин С.П.
Издательство: М.: Рипол-Классик
Год: 2014
Cтраниц: 60
Формат: fb2, rtf, doc
Размер: 11 мб
Язык: русский

В глиняных горшочках все блюда получаются невероятно вкусными, особенно рыба и морепродукты.Их можно готовить с разными приправами, овощами и подавать в качестве основного блюда. С помощью этой книги процесс приготовления станет проще, а блюда еще вкуснее! Разнообразие блюд на столе – залог успеха любой хозяйки. Удивить своих гостей и домочадцев вам поможет эта книга, в которой содержатся рецепты приготовления самых разных блюд из рыбы и морепродуктов. Приятного аппетита!

Название: Cooking with Spices: 100 Recipes for Blends, Marinades, and Sauces from Around the World
Автор: Mark C. Stevens and Martha Hall Foose
Издательство: Rockridge Press
Год: 2017
Формат: EPUB
Размер: 5 Мб
Язык: английский / English

Send your taste buds around the world with easy-to-make rubs, blends, sauces, and pastes from Cooking with Spices. Knowing how to balance flavor and spice can transform a dish. But whether you’re looking to liven up what’s already in the refrigerator or trying something new, figuring out just the right blend of spices to use can be intimidating. Cooking with Spices is a comprehensive reference cookbook that explains the regional origins of spices from around the world and gives you easy-to-follow recipes for rubs, pastes, sauces, and blends. Cooking with Spices serves up recipes with a pinch of history to give your taste buds something to talk about.

Название: Rocco's Healthy & Delicious
Автор: Rocco DiSpirito
Издательство: Harper Wave
Год: 2017
Формат: EPUB
Размер: 8 Мб
Язык: английский / English

The James Beard Award-winning, #1 New York Times bestselling author, chef, and healthy living expert gives his fans what they have been clamoring for—a beautiful cookbook featuring more than 250 flavorful, mostly plant-based recipes for eating well every day. Over the last decade, Americans have become increasingly aware of the health benefits of eating whole foods. But while we’re all looking to reduce our reliance on processed foods and eat fewer animal products, one thing has been missing: a cookbook that makes it easy and affordable (not to mention, delicious) to live a plant-based lifestyle.

Название: Sous Vide Cooking With Sansaire: Recipes for Unmatched Flavor
Автор: Inc. Modern Chef
Издательство: Front Table Books
Год: 2017
Формат: EPUB
Размер: 8 Мб
Язык: английский / English

Create five-star flavor every time you cook with the total control of sous vide cooking. Used by top restaurant chefs, this precise method guarantees an even temperature for perfectly cooked food that's never overdone and keeps all its tender taste. Follow these steps with your sous vide cooker and you'll soon be enjoying gourmet restaurant quality meals at a fraction of restaurant prices.

Название: Необычные блюда из теста
Автор: Сергей Кашин  
Язык: русский
Издательство: Рипол Классик
Год: 2014
Формат: fb2, rtf, doc
Страниц: 250
Размер: 13 Мб

Эта книга откроет для вас необычные и оригинальные рецепты, казалось бы, давно знакомых блюд из теста. С ней вам не составит труда легко и быстро приготовить любую выпечку своими руками.

Название: One Knife, One Pot, One Dish: Simple French cooking at home
Автор: Stephane Reynaud
Издательство: Murdoch Books
Год: 2017
Формат: EPUB
Размер: 8 Мб
Язык: английский / English

Best-selling, internationally celebrated chef Stephane Reynaud pares down delicious French food to its essential best ingredients with 160 one-pot recipes that even the most inexperienced or time-poor cooks will love. There are pre-dinner dips and snacks; hearty vegetarian dishes; simple one-pot recipes for fish, beef, lamb, veal, pork or poultry; slow-cooked roasts, delicately seasoned with herbs and spices; classically simple one-pan desserts such as clafoutis; and even ideas for the perfect cheese course. Stephane has demystified and made simple good French cooking - preparing dinner has never been this easy.