Название: James Martin's American Adventure: 80 classic American recipes
Автор: James Martin
Издательство: Quadrille Publishing
Год: 2018
Формат: EPUB
Размер: 56 Мб
Язык: английский / English

Following on from his triumphant TV show and book James Martin's French Adventure, our food hero takes on the United States in James Martin's American Adventure. The book sees James travel from coast to coast, cooking and eating everywhere from San Francisco to Dallas, Philadelphia to New Orleans, New York to Maine, and sampling the high life in The Hamptons. On the way he cooks with real cowboys at a ranch, caters at Reno air race, and explores Creole food in Baton Rouge. It's the culinary journey of a lifetime and here are all the recipes from the series, along with exclusive photography from behind the scenes on James's extraordinary food trip.

Название: Lidia's Italy in America
Автор: Lidia Matticchio Bastianich
Издательство: Knopf
Год: 2011
Формат: EPUB
Размер: 36 Мб
Язык: английский / English

From one of America's most beloved chefs and authors, a road trip into the heart of Italian American cooking today—from Chicago deep-dish pizza to the Bronx's eggplant parm—celebrating the communities that redefined what we know as Italian food. As she explores this utterly delectable and distinctive cuisine, Lidia shows us that every kitchen is different, every Italian community distinct, and little clues are buried in each dish: the Sicilian-style semolina bread and briny olives in New Orleans Muffuletta Sandwiches, the Neapolitan crust of New York pizza, and mushrooms (abundant in the United States, but scarce in Italy) stuffed with breadcrumbs, just as peppers or tomatoes are. Lidia shows us how this cuisine is an original American creation and gives recognition where it is long overdue to the many industrious Italians across the country who have honored the traditions of their homeland in a delicious new style.

Название: Сборник рецептов Хлеб
Автор: kuzinavegan
Издательство: Интернет-издание
Год: 2022
Формат: PDF
Страниц: 34
Размер: 8 Mb
Язык: Русский

Я уже довольно долго экспериментирую с приготовлением хлеба без пшеничной муки и дрожжей, первым был из зелёной гречки. Он стал настоящим откровением (когда вы прочтёте его рецепт, поймёте почему) и стимулом пробовать другие варианты.

Название: The Pastry Chef Handbook: La Patisserie de Reference
Автор: Jean Michel Truchelut, Pierre Paul Zeiher
Издательство: Harry N. Abrams
Год: 2022
Формат: EPUB
Размер: 184 Мб
Язык: английский / English

All the information, guidance, and recipes you need to become a pastry professional—in a single book! Comprehensive in its content and practical in its approach, The Pastry Chef Handbook addresses all the professional steps necessary for this demanding and fascinating profession. In addition to the examples illustrated by step-by-step visuals and essential cultural elements, the book covers nutrition, hygiene, service, and presentation. Beginner pastry chefs will be able to learn the basic rules and 100 preparation techniques—from making custard in a bain-marie to icing. Inside, there are also 100 detailed classical recipes ranging from Saint-Honoré to Opera. And with the QR codes integrated throughout the book, readers will be able to consult professional videos to perfect their know-how on the companion BPI Campus site.

Название: The Artful Pie Project: A Sweet and Savoury Book of Recipes
Автор: Denise Marchessault
Издательство: Whitecap Books
Год: 2022
Формат: PDF
Размер: 78 Мб
Язык: английский / English

Pie champion Denise Marchessault teams up with artist and photographer Deb Garlick for a visually stunning cookbook celebrating sweet and savoury pies. With whimsical illustrations and practical how-to images, The Artful Pie Project unlocks the secrets to a great pie. (Pssst…it's all in the pastry!) Featuring over 50 recipes covering the pie spectrum from galettes, to pastry dumplings and slab crumbles — plus French Canadian classics such as Tourtière and Tart au Sucre. Beyond pie, there are plenty of tips for dodging pie fails and creative ideas for using precious scraps of leftover dough. And because pies love company, there's a selection of accompaniments to partner with your favourite recipes. With mouth-watering photos and playful illustrations, The Artful Pie Project is sure to charm, and disarm, even the most apprehensive baker.

Название: За столом с Пушкиным. Чем угощали великого поэта
Автор: Елена Первушина
Язык: русский
Издательство: Центрполиграф
Год: 2022
Страниц: 370
Формат: pdf
Размер: 11,8 Мб

Жизнь Пушкина, какой бы короткой она ни была и как бы трагически ни закончилась, стала для нас ключом ко всему XIX веку. Сквозь призму биографии легендарного русского поэта можно изучать многие проблемы, которые волновали его современников. Но Елена Первушина неожиданно обратилась не к теме творчества Александра Сергеевича, не к внутренней политике Российской империи, не к вопросам книгоиздания… Автор решила раскрыть читателям тему «Пушкин и кухня XIX века», и через нее мы сможем поближе узнать поэта и время, в которое он жил.

Название: Готуємо по-домашньому (серія з 4 книг)
Составитель: Машкова О.В.
Изд-во: КК "Клуб сімейного дозвілля"
Год: 2006-2011
Формат: pdf (rar)
К-во стр.: по 224
Размер: 73.3 Мб
Язык: українська

Серія складається з таких книжок:
1) "Салати та закуски": овочеві салати та закуски, м’ясні та рибні, грибні, салати та закуски з птиці, з яєць та сиру, закуски з морепродуктів, фруктові та фруктово-овочеві салати;
2) "Меню на кожен день": бутерброди, салати, страви з овочів, перші страви, страви з м’яса та птиці, риби, каші, страви з макаронних виробів, піца, солодкі страви, напої;

Название: Заморозка: готовим впрок - Справочник по заморозке
Автор: Дарья Черненко
Издательство: Интернет-издание
Год: 2022
Формат: PDF
Страниц: Много
Размер: 209 Mb
Язык: Русский

Заморозка продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд – это удобный инструмент, который помогает нам, современным хозяйкам, экономить время, силы, деньги которые мы тратим на кухне.

Название: Напитки на любой вкус
Автор книги: Бабин И.
Издательство: Экономика
Год выпуска: 1983
Формат: PDF
Страниц: 168
Язык: русский
Качество: высокое
Размер: 210 Mb

Сразу после выхода из печати эта книга стала библиографической редкостью. Ведь это было первое подарочное издание подобной тематики, вышедшее в нашей стране, которое было сделано на столь высоком полиграфическом уровне.

Название: Taco-tastic: Over 60 recipes to make Taco Tuesdays last all week long
Автор: Victoria Elizondo
Издательство: Mortimer
Год: 2022
Формат: EPUB
Размер: 31 Мб
Язык: английский / English

Increase your Taco Tuesday repertoire and take a deeper dive into the versatility of this popular mealtime treat with this collection of fun, accessible taqueria food. Specializing in vibrantly colorful, authentic Mexican fare using only fresh ingredients, chef Victoria Elizondo focuses on Mexican guisos - the type of food that makes you feel you are home. There are quick and easy recipes to rustle up on weekday nights, with vegan and veggie alternatives, a vast range of salsas and sides, as well as slow-cooking specialties enriched with aromatic spices. So, whether you are looking for family or after-work meals, planning a fiesta, or anywhere in between, here are creative inventions to stimulate your palate and enrich your dining experience.