Название: Все о пряностях. Виды, свойства, применение
Автор: Похлебкин В.В.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1975
Cтраниц: 208
Формат: pdf
Размер: 23 мб
Язык: русский

Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями нашей страны. Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями.