Название: Книга о вкусной и здоровой пище (1948)
Автор: Луканина А.С., Церевитинов Ф.В., Збарский Б.И., Молчанова О.П. и др.; Сиволап И.К. (отв.ред.)
Издательство: М.: Пищепромиздат
Год: 1948 - 3-е изд., обновл. и перераб.
Cтраниц: 246
Формат: pdf
Размер: 20 мб
Язык: русский

Навстречу возрастающим потребностям народа идет новое, 3-е издание книги «О вкусной и здоровой пище». Содержание книги по сравнению с предыдущим изданием 1945 года обновлено и переработано в соответствии с новейшими данными науки о рациональном питании. Увеличен также ассортимент блюд. В особые разделы выделено питание детей, женщин в периоды беременности и кормления ребенка, а также лечебное питание. По просьбе читателей введены разделы о выборе блюд для завтрака, обеда и ужина, о столовой и кухонной посуде и о пользовании нагревательными приборами для приготовления пищи. При рациональном питании пища должна отвечать следующим требованиям: 1 - Содержать белки, жиры, углеводы, витамины и соли в количествах, необходимых для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма и выполнения им той или иной работы. 2 - Создавать чувство насыщения. 3 - быть приятной на вкус и достаточно энергично возбуждать деятельность пищеварительных органов.