Название: Костромская народная кухня
Автор: Гончарова Т.Г. (ред.-сост.)
Издательство: Костромской музей-заповедник «Костромская слобода»
Год: 2014
Страниц: 94
Формат: pdf
Размер: 43 mb
Качество: хорошее

Традиции крестьянского застолья в будни и праздники. Старинные рецепты и секреты здорового питания наших предков.

Этот сборник, изданный музеем-заповедником «Костромская слобода», оживит ваши представления о секретах здоровой крестьянской еды. Они записывались у деревенских старожилов в разных районах Костромской области, но будут интересны не только тем, кто разыскивает забытые рецепты костромских пирогов или местных целебных напитков. Устроители народных гуляний, забав и праздников найдут в этом сборнике интересную информацию об обычаях, сопровождающих праздничные трапезы, ведь в каждой местности они своеобразны и неповторимы.

Богата и своеобразна кухня костромской деревни. Складывалась она веками и удивительно хорошо удовлетворяла потребности сельского жителя, занятого тяжёлым физическим трудом. Деревенская пища вкусна, калорийна, сезонно выражена — содержит в своём репертуаре не только блюда повседневного употребления, но и праздничные, и ритуальные.

Содержание:
Традиции крестьянского застолья.
Хлеб всему голова.
Красна изба пирогами.
Первые блюда крестьянского застолья.
Вторые блюда костромской народной кухни.
Костромское пиво и квас.