LitMy.ru - литература в один клик

Оформление и отпуск блюд

  • Добавил: LitMy
  • Дата: 7-10-2016, 12:48
  • Комментариев: 0
Оформление и отпуск блюдНазвание: Оформление и отпуск блюд
Автор: Бикке Р. П., Воробьев А. И.
Цикл/серия: Библиотека повара
Жанр: Кулинария
Издательство: Экономика
Год выпуска: 1971
Страниц: 128
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 20,93 Mb


В книге подробно излагаются технология оформления и порядок подачи холодных блюд и закусок, первых блюд, разнообразных вторых блюд из овощей, круп, макаронных изделий, творога, ниц, рыбы, мяса, домашней птицы и дичи, а также сладких блюд и горячих напитков. Кроме того, приводится технология оформления различных банкетных блюд.
Книга предназначена для поваров предприятий общественного питания; она может быть также использована домашними хозяйками.





Скачать с облака










[related-news] [/related-news]
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.